乳糖法与LST法检测大肠菌群的差异性研究

• 作者: 王茜
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 大肠菌群 LST法 乳糖发酵法 检测
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 所属期刊栏目: 生物工程篇
• 页码范围: 22-26
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文

摘要

目的:为了解乳糖法与LST法检测大肠菌群的差异,帮助产品标准的更改.方法:乳糖法与LST法分别对大肠杆菌标准菌液和8类食品进行检测.结果:对大肠杆菌标准菌液的检测,乳糖法和LST法在MPN95%可信限内都是准确的、可靠的.LST法比乳糖法的平均检出率高出143%.对8类食品的检测,2种方法总体上存在显著性差异,LST法比乳糖法的平均不合格率高82.41%.就个体来讲,当食品中含有较多大肠菌群时,两者的结果有显著差异;当样品中含有极少或者不合有大肠菌群时,两者的结果没有显著差异.结论:LST法比乳糖法的检出率高,修订产品标准时,对易被大肠菌群污染的产品应依据LST法的结果重新修订标准值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王茜		1	0	0.0	0.0