sQMRA在微生物定量风险评估中的应用

• 作者: 朱江辉 李凤琴
• 来源期刊: 中国食品卫生杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 微生物定量风险评估 sQMRA 牡蛎 副溶血性弧菌
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 页码范围: 46-49
• 分类号: R15|X820.4
• 语种: 中文

摘要

目的 以福建省人群食用牡蛎引起副溶血性弧茵(VP)胃肠炎的风险为例,介绍一种快速的风险评估工具(sQMRA)在微生物定量风险评估中的应用.方法 利用<2002年中国居民营养与健康状况调查>结果、文献报告和经验推断等方式,对福建省2008年9-11月牡蛎的消费量和零售阶段VP的污染水平、交叉污染和烹制对VP茵落数的影响等共11个参数进行了推算和引用.结果 计算得到福建省2008年9-11月VP的感染人数为10 221人,其中有1 022人罹惠VP胃肠炎,推算得到的VP胃肠炎的发病概率为2.8×10-5,与人群监测推算的VP胃肠炎发病概率3.8×10-5结果较为接近.结论 sQMRA是一种快速简便有效的微生物定量风险评估工具.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李凤琴	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	44	710	15.0	24.0
2	朱江辉	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	2	48	2.0	2.0