下一站馒头

• 作者: 张章
• 来源期刊: 中外食品
• 学科: 工学
• 关键词: 馒头 食品市场 食品业 产业 消费者 主食 面食 发酵
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 所属期刊栏目: 焦点
• 页码范围: 20-21
• 分类号: TS213.2
• 字数: 2280字
• 语种: 中文

摘要

染色馒头事件，令食品业界及消费者关注的焦点落在了主食产业，乃至主食产业中的发酵面食产业。知名食品营销专家娄向鹏曾在本刊第二期的文章中提到，厨房餐桌食品市场，是一处蕴含丰富宝藏及无限商机的“蓝海”，发酵面食产业，即位于这片“蓝海”。