香蕉皮多酚提取工艺条件的研究

• 作者: 严义芳 周立邦 梁燕
• 来源期刊: 农业机械
• 学科: 工学
• 关键词: 香蕉 多酚 提取 单因素试验 正交试验法
• 年，卷（期）: 2011,（8）
• 所属期刊栏目: 食品工程
• 页码范围: 156-158
• 分类号: TS202.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9868.2011.08.041

摘要

本文以新鲜香蕉皮为原料,采用单因素试验及正交试验研究乙醇提取法从香蕉皮中提取多酚的优化工艺条件,得出最佳工艺条件是:料液比为1:6(g:mL)、提取温度为60℃、提取时间为3.5h、乙醇浓度为50%,在最佳工艺条件下香蕉皮多酚的提取率可达0.489%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周立邦	广西工业职业技术学院石油与化学工程系	7	51	4.0	7.0
2	严义芳	广西工业职业技术学院石油与化学工程系	22	100	7.0	9.0
3	梁燕	广西工业职业技术学院石油与化学工程系	3	9	1.0	3.0