信宜怀乡鸡的生长性能及部分肉质性状测定

• 作者: 吴薇薇 尹沛然 徐妙珍 杜炳旺 江新生 王润莲 赵志远 陈建
• 来源期刊: 家禽科学
• 学科: 农学
• 关键词: 怀乡鸡 生产性能 肉品质 屠宰性能
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 所属期刊栏目: 研究报道
• 页码范围: 15-20
• 分类号: S831.2
• 字数: 4104字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-1085.2011.05.005

摘要

本试验选用广东省四大名鸡之一--信宜怀乡鸡商品雏120只,分为公母2个处理组,每个处理组有4个重复,每个重复15只,进行了0～16周龄的饲养试验,旨在探讨怀乡鸡的生长性能和部分肉质性状特点.结果表明:生长性能,16周龄体重公母分别为17448和1590g,公母间体重在6周龄后一直存在显著差异(P<0.05);屠宰性状,16周龄宰前体重、屠体重、全净膛重、胸肌重、腿肌重、头、脚、翅、胫长、胫围及部分器官等总体趋势是公鸡大于母鸡,差异显著(P<0.05),而腹脂重、肌间脂肪宽和皮下脂肪厚为母鸡大于公鸡,差异显著(P<0.05);肉质性状,16周龄胸腿肌的肉色、pH、滴水损失、水分及粗灰分含量,公母间差异不显著,胸肌、腿肌的粗蛋白含量均是公鸡显著高于母鸡,差异显著(P<0.05),胸肌、腿肌的粗脂肪含量均是母鸡显著高于公鸡,差异显著(P<0.05).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杜炳旺	广东海洋大学家禽育种中心	101	746	15.0	20.0
2	王润莲	广东海洋大学家禽育种中心	62	428	11.0	17.0
3	江新生	广东海洋大学家禽育种中心	5	77	4.0	5.0
4	吴薇薇	广东海洋大学家禽育种中心	5	70	4.0	5.0
5	陈建		1	37	1.0	1.0
6	赵志远		1	37	1.0	1.0
7	徐妙珍	广东海洋大学家禽育种中心	1	37	1.0	1.0
8	尹沛然	广东海洋大学家禽育种中心	1	37	1.0	1.0