浅析热带果蔬加工与贮藏环节对产品质量安全的影响

• 作者: 吉建邦 崔璐 康效宁 贺萍萍
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 热带果蔬 贮藏 加工 质量安全
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 51-53
• 分类号: TS255.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2011.05.015

摘要

分析了我国热带果蔬加工和贮藏技术现状,从技术层面概述了热带果蔬加工与贮藏环节可能存在影响产品质量安全的因素,提出了消除影响热带果蔬产品质量安全因素的措施.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吉建邦	海南省农业科学院农产品加工设计研究所	36	111	7.0	8.0
2	康效宁	海南省农业科学院农产品加工设计研究所	31	101	7.0	8.0
3	贺萍萍	海南省农业科学院农产品加工设计研究所	1	1	1.0	1.0
4	崔璐	海南省农业科学院农产品加工设计研究所	3	29	2.0	3.0