日粮各种添加成分对鸡肉品质影响的研究进展

• 作者: 张海峰 白杰
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 饲料添加物 鸡肉肉质 影响
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 50-53
• 分类号: TS251.1
• 字数: 5582字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2011.04.011

摘要

饲料是影响鸡肉品质的最直接因素,日粮营养成分不仅影响鸡的生长,而且关系到胴体肉品质的高低.因此,多年以来,很多学者在这方面进行了大量的研究.本文就日粮各种添加成分对鸡肉品质影响的研究进展情况进行综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	白杰		20	272	9.0	16.0
2	张海峰	甘肃畜牧工程职业技术学院食品科学系	1	6	1.0	1.0