桑叶速溶茶的研制

• 作者: 杨婷婷 陈忠立
• 来源期刊: 丝绸
• 学科: 农学
• 关键词: 桑叶 浸提 喷雾干燥 速溶茶
• 年，卷（期）: 2011,（7）
• 所属期刊栏目: 研究与技术
• 页码范围: 21-23
• 分类号: TS149|S888
• 字数: 2412字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-7003.2011.07.007

摘要

以桑叶为主要原料,经过浸提浓缩、喷雾干燥等工艺,研制出热水可溶、汤体透明的桑叶速溶茶.经单因素实验确定桑叶浸提的最佳工艺条件:β-环状糊精添加量为5%,每克桑叶浸提水量为15 mL,浸提温度为85℃,浸提时间为20 min.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈忠立	鑫缘茧丝绸集团股份有限公司国家桑蚕茧丝产业工程技术研究中心	9	3	1.0	1.0
2	杨婷婷	鑫缘茧丝绸集团股份有限公司国家桑蚕茧丝产业工程技术研究中心	2	2	1.0	1.0