Weibull模型在大米货架寿命预测中的应用

• 作者: 王建清 秦永喜
• 来源期刊: 塑料包装
• 学科: 物理学
• 关键词: weibull 大米 货架寿命
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 所属期刊栏目: 技术交流
• 页码范围: 30-32
• 分类号: O346.2
• 字数: 1599字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9828.2011.04.007

摘要

本实验以宁河大米为研究对象,应用Weibull模型对食品的接受性进行分析。大米样品分别在35℃、45℃、55℃,90%RH环境下储存,定期随机抽样,检测大米的理化指标和感官指标。用危害分析的方法处理实验数据,预测大米的货架寿命,预测结果与大米实际货架寿命进行比较。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王建清		150	641	13.0	18.0
2	秦永喜		3	3	1.0	1.0