乳化剂十二烷基硫酸钠（SDS）对淀粉基木材胶特性的影响

• 作者: 李兆丰 汪振炯 程力 顾正彪
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 淀粉 木材胶 十二烷基硫酸钠(SDS) 胶接性能 耐低温储藏性
• 年，卷（期）: 2011,（12）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 29-32
• 页数: 4页
• 分类号: TS202
• 语种: 中文

摘要

研究了乳化剂十二烷基硫酸钠（SDS）对淀粉胶胶接强度和低温储藏稳定性的影响。对比没有加入SDS的淀粉胶,加入SDS后胶的粘结强度均有所提高,最佳添加量为淀粉用量的1%,此时干强度提高了60.1%,湿强度提高了211.5%。此外,SDS可以有效地提高反应的接枝参数,接枝率提高了93.7%,接枝百分率提高了83.8%。耐低温稳定性实验证明,加入乳化剂可以增加淀粉胶通过冷藏-解冻循环的次数。动态时间扫描实验和TEM的结果证明,加入SDS有利于削弱淀粉分子之间的氢键作用力,促进淀粉与单体之间发生接枝反应,从而改善了淀粉胶乳液的粘结性能及稳定性。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	顾正彪		119	1817	24.0	38.0
2	李兆丰		47	575	13.0	23.0
3	程力		30	129	7.0	10.0
4	汪振炯		6	21	2.0	4.0