珠圆玉润——荔枝鱼

• 作者: 小米
• 来源期刊: 健康生活
• 年，卷（期）: 2011,（24）
• 所属期刊栏目: 食尚宝典
• 页码范围: 20
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

做法重现原料:活黑鱼一条1200克、猪板油丁50克、蒜瓣150克、香菜叶10克、酱油10克、番茄酱50克、白糖25克、绍酒5克、精盐10克、香醋2.5克、葱结10克、姜片5克、糖色5克、湿淀粉10克、芝麻油15克、熟猪油50克、烹调油1000克(实耗100克)等.做法:1、将活黑鱼宰杀去骨,取带皮鱼肉,先在鱼肉上剞十字花刀,然后再改刀成大三角块.