桑黄发酵产物的抑菌作用

• 作者: 孟庆龙 潘景芝 王琦 陈丽
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 医学
• 关键词: 桑黄 发酵产物 提取物 发酵液 抑菌作用
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 56-59
• 分类号: R285.5
• 字数: 3423字
• 语种: 中文

摘要

采用滤纸片法和二倍稀释法对桑黄发酵产物中菌丝体不同溶剂提取物和发酵液的抑菌作用及热稳定性进行初步研究.结果表明:桑黄菌丝体甲醇、正丁醇提取物和发酵液对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、肠炎沙门氏菌、鼠伤寒沙门氏菌均有一定的抑制作用,且对金黄色葡萄球菌的抑菌活性表现出较好的热稳定性.与此同时,桑黄菌丝体正丁醇提取物对4种指示菌的抑菌率均最高,且最低抑菌质量浓度仪为0.1563～0.3125mg/mL,从而说明桑黄菌丝体正丁醇提取物具有较强的抑菌能力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王琦	吉林农业大学食药用菌教育部工程研究中心	108	833	15.0	24.0
2	陈丽	吉林农业大学食药用菌教育部工程研究中心	15	160	5.0	12.0
3	潘景芝		8	43	3.0	6.0
4	孟庆龙	吉林农业大学食药用菌教育部工程研究中心	2	38	2.0	2.0