熔融挤出条件对可食性羟丙基交联淀粉-普鲁兰多糖复合膜性能的影响

• 作者: 侯汉学 董海洲 郭培 闫倩倩
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 可食性膜 羟丙基交联淀粉 普鲁兰多糖 熔融挤出
• 年，卷（期）: 2011,（12）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 33-37
• 页数: 5页
• 分类号: TS245.9
• 语种: 中文

摘要

以羟丙基交联淀粉为主要成膜基质,添加普鲁兰多糖、甘油和水等辅助剂,研究了挤压温度、螺杆转速以及水分含量对复合膜机械性能、水蒸气透过率以及热性能的影响。结果表明：在挤压温度140℃、螺杆转速30r/min、水分含量25%条件下,膜的综合性能较好,断裂伸长率,阻水系数优于普通膜,可以作为熔融挤出的合适参数。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	侯汉学		110	1214	20.0	29.0
2	董海洲		237	3093	28.0	42.0
3	郭培		1	0	0.0	0.0
4	闫倩倩		2	0	0.0	0.0