大孔树脂对花生抗氧化肽的吸附研究

• 作者: 张晖 柳杰 苗欣
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 花生抗氧化肽 大孔吸附树脂 吸附性能 疏水性
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 所属期刊栏目: 油料蛋白
• 页码范围: 21-25
• 分类号: TQ936|TQ028
• 语种: 中文

摘要

以花生粕为原料用枯草芽孢杆菌发酵制备花生抗氧化肽,为得到质量较好的抗氧化肽产品,采用DA201-C大孔吸附树脂对花生粕发酵超滤液进行了脱盐处理,大孔吸附树脂的动态吸附试验表明,在上样质量浓度为6 mg/mL、上样流速为1 mL/min时效果最好.吸附后的大孔吸附树脂用体积分数为25%、50%、75%、100%的乙醇溶液进行梯度洗脱,各洗脱组分的疏水性逐渐增大.同时75%乙醇洗脱组分的DPPH·清除率和还原能力最强.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张晖	江南大学食品学院	213	2893	25.0	42.0
2	柳杰	江南大学食品学院	3	50	3.0	3.0
3	苗欣	江南大学食品学院	3	49	3.0	3.0