有色米色素的提取与测定方法

• 作者: 俞振先 俞静芬 孙志栋 王美英 陈国 陈惠云
• 来源期刊: 食品工业
• 学科: 农学
• 关键词: 有色米 色素 提取 测定 进展
• 年，卷（期）: 2011,（10）
• 所属期刊栏目: 研究探讨
• 页码范围: 70-72
• 页数: 3页
• 分类号: S511
• 语种: 中文

摘要

有关有色米色素的提取方法、色素测定方法尚缺乏系统的综述。基于国内外大量研究基础,对有关有色米色素的提取和精制方法、色素含量和纯度的测定方法进行了科学分类和系统描述,旨为有色米色素的开发应用提供指导作用。