紫叶风箱果叶片花色素苷的提取及其稳定性

• 作者: 于晶 刘晓东
• 来源期刊: 东北林业大学学报
• 关键词: 紫叶风箱果 花色素苷 提取 稳定性
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 页码范围: 38-39,81
• 分类号: Q946
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-5382.2011.02.012

摘要

通过不同提取溶剂和提取时间的实验,确定了紫叶风箱果(Physocarpus opulifolius ‘Diabolo')叶片花色素苷的最佳提取条件,即1%盐酸甲醇溶液,提取3～4h.此外,对花色素苷在不同pH值、光源、温度环境条件下的稳定性进行了研究.结果表明:pH值可影响紫叶风箱果叶片花色素苷的稳定性,随着pH值的增加,花色素苷降解加快,因而使花色素苷由红变褐.花色素苷热稳定性较差,对光敏感,低温和黑暗能够保持花色素苷的稳定性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘晓东		87	770	15.0	21.0
2	于晶		8	67	4.0	8.0