产抗李斯特菌细菌素乳酸菌的筛选与鉴定

• 作者: 于凯慧 霍贵成
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 细菌素 肠球菌 鉴定
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 所属期刊栏目: 生物工程篇
• 页码范围: 1-7
• 页数: 7页
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文

摘要

从51株肠球菌中筛选出2株具有抑制李斯特菌活性的肠球菌菌株:肠球菌KLDS6.0610和肠球菌KLDS6.0611.在排除有机酸和过氧化氢的干扰后,2株菌的无细胞发酵上清液对指示菌还有强烈的抑制作用.经蛋白酶K处理后,抑菌活性丧失,证明无细胞发酵上清液中含有蛋白性质的抑菌物质,即细菌素.经菌体形态和16S rDNA序列同源性分析鉴定2株肠球菌均为粪肠球菌.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	霍贵成		347	3533	30.0	41.0
2	于凯慧		1	0	0.0	0.0