茶叶物理特性及乌龙茶造型工艺的研究进展

• 作者: 林燕萍 郝志龙 金心怡 黄毅彪
• 来源期刊: 福建茶叶
• 学科: 工学
• 关键词: 乌龙茶 造型 外形 含水率 物理特性
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 9-13
• 分类号: TS272
• 字数: 6221字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-2291.2011.02.002

摘要

本文概述了茶叶物理特性,如容重、柔软性、弹性、塑性、力学特性等,以及乌龙茶不同的造型工艺的研究进展.茶叶物理特性的研究为乌龙茶造型新技术的研究提供参考依据,同时减少劳动力降低成本,促进福建乌龙茶整体加工技术水平的提高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	金心怡	福建农林大学园艺学院茶学系	87	827	15.0	23.0
2	郝志龙	福建农林大学园艺学院茶学系	45	348	11.0	15.0
3	林燕萍	福建农林大学园艺学院茶学系	7	73	5.0	7.0
4	黄毅彪	武夷学院茶学与生物系	7	23	2.0	4.0