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老酸奶发酵生产工艺优化研究
老酸奶
发酵工艺
优化
乳清
总干物质
温度
酸奶的营养价值与保健功能
酸奶
营养价值
保健功能
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 "老酸奶"真的更营养?
来源期刊 家庭医药 学科
关键词
年,卷(期) 2011,(4) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 73
页数 分类号
字数 1237字 语种 中文
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 范志红 中国农业大学食品学院营养与食品安全系 1566 554 11.0 17.0
传播情况
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相关学者/机构
期刊影响力
家庭医药·就医选药
月刊
1671-4954
45-1301/R
广西省南宁市古城路31号
chi
出版文献量(篇)
32487
总下载数(次)
35
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3666
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