一手软过年剩菜变花样——新春餐桌难免年年有“余”

• 来源期刊: 上海调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 美食学 饮食文化 餐桌 烹饪方法
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 所属期刊栏目: 本月菜谱
• 页码范围: 41-43
• 页数: 3页
• 分类号: TS971
• 语种: 中文

摘要

那些不得不剩的菜 “享乐主义”的人家要趁着正月里的假日休息、拜年、游玩，不愿意在厨房浪费太多的时间，偶尔下下厨，也只是添几道新莱：也有一些地方的风俗和瑶族一样，初一早晨不得另起灶台，一律要享用前一天余下的菜……总之过年这光景，剩菜是免不了的。