营养素度量法在营养和健康声称中的应用现状

• 作者: 张立实 朱婧 杨月欣
• 来源期刊: 中国食品卫生杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 营养声称 健康声称 营养素度量法 应用
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 页码范围: 92-96
• 分类号: R151.43
• 语种: 中文

摘要

随着膳食与健康关系研究的深入,食品的健康效应越来越受到重视,营养和健康声称作为向消费者提供食品健康效应的说明部分,成为政府、非政府组织、企业和消费者关注的热点.营养素度量法作为一个评价食品营养特性的方法,对食品给予了综合评价,有助于规范食品的营养和健康声称.本文就营养素度量模型在营养和健康声称中的应用情况作一综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨月欣	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	205	2160	24.0	38.0
2	张立实	四川大学华西公共卫生学院	241	1970	24.0	31.0
3	朱婧	四川大学华西公共卫生学院	15	52	4.0	6.0