丹东地区几种食用菌中菌类多糖的提取与比较

• 作者: 王鹏 韦月平
• 来源期刊: 辽东学院学报：自然科学版
• 学科: 工学
• 关键词: 黑木耳 滑菇 香菇 金针菇 多糖
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 所属期刊栏目: 生物科学与技术
• 页码范围: 292-295
• 分类号: TS201.1
• 字数: 2522字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-4939.2011.04.008

摘要

利用水提醇沉法对丹东地区的香菇、滑菇、金针菇、黑木耳等食用菌的子实体进行多糖提取，并用苯酚一硫酸法进行多糖含量的测定，找出水提醇沉法的最佳提取工艺，为工业化大规模生产改进生产工艺、提高产量等提供理论及实验基础。正交实验结果表明，温度是影响粗多糖得率的重要因素，水提法的最佳工艺为：液料比80：1（mL：g），提取时间3h，温度100℃。在此条件下，测得香菇多糖含量最高为5．45％；金针菇多糖次之，含量为5．15％；滑菇多糖含量为4．90％；黑木耳多糖含量最低为3．98％：比较结果表明，丹东地区的滑菇和金针菇的多糖值远高于其他地区的同类产品。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韦月平	辽东学院农学院	22	31	4.0	4.0
2	王鹏	辽东学院农学院	36	75	5.0	6.0