年味渐浓教您选腊肉

• 作者: 孙秀发
• 来源期刊: 大众医学
• 学科: 医学
• 关键词: 腊肉 肉制品 商品流通
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 页码范围: 41
• 页数: 1页
• 分类号: R154

摘要

腊肉制品具有肉质紧密坚实．色泽红白分明、滋味成鲜可口．风味独特、耐贮藏等特点，成为中国各地百姓喜爱的食品。随着商品流通的迅速发展，人们可以买到各种产地的腊肉制品。如何选择安全．质量好的腊肉制品呢？

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙秀发	华中科技大学同济医学院营养与食品卫生系	117	1025	18.0	25.0