响应面优化豆粕生物肽的生产工艺研究

• 作者: 刘昊飞 刘春雷 李丹 江连洲
• 来源期刊: 大豆科学
• 学科: 工学
• 关键词: 高温豆粕 枯草芽孢杆菌 大豆肽 响应面
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 所属期刊栏目: 分析加工
• 页码范围: 851-856
• 分类号: TS201.1
• 字数: 4351字
• 语种: 中文

摘要

以高温豆粕为原料,枯草芽孢杆菌为试验菌株,在单因素试验基础上,以发酵液a-N含量为响应值,对摇瓶发酵制备大豆肽工艺条件进行响应面优化.确定最佳工艺条件为:豆粕粒度40目,初始pH 6.8,种子培养时间16.25 h,碳源用量1.75％,豆粕用量10.75％,接种量6.25％,发酵时间48 h.在此条件下,发酵液α-N含量为l 737μg·mL-1.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	江连洲	东北农业大学食品学院	372	2209	20.0	25.0
5	李丹		137	671	12.0	19.0
7	刘昊飞	黑龙江省农业科学院人事教育处	10	88	5.0	9.0
10	刘春雷		18	77	5.0	8.0