DEGS毛细管色谱柱的研制及其在食用植物油鉴别中的应用

• 作者: 秦金平 苗兴静 蒋长宏
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: DEGS毛细色谱柱 食用植物油 掺假 气相色谱
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 所属期刊栏目: 安全与检测
• 页码范围: 88-90,100
• 分类号: TS227
• 字数: 2748字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2011.03.027

摘要

采用静态法研制DEGS交联毛细管色谱柱,研究其分离性能,并建立一种测定食用植物油中各种脂肪酸的组成与含量的方法,进而应用于食用植物油掺假的鉴别中.结果表明,最佳测定条件为最高温度250℃,线速度11～13 cm/s.此法与填充柱法测定脂肪酸比较,测定的脂肪酸种类更多,出峰时间更快,油酸和硬脂酸分离度更高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	秦金平	南京工业大学化学化工学院	37	182	8.0	12.0
2	苗兴静	南京工业大学化学化工学院	2	2	1.0	1.0
3	蒋长宏	南京工业大学化学化工学院	2	1	1.0	1.0