红薯营养高，食用有讲究

• 作者: 黄国菊
• 来源期刊: 当代教育
• 学科: 工学
• 关键词: 红薯 《本草纲目》 营养 食用 健康食品 文献记载 生物学家 九十年代
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 页码范围: 54
• 页数: 1页
• 分类号: TS971

摘要

红薯，又称甘薯、番薯，起源于美洲，明万历十年（1582年）引进中国。红薯进入我国上了老百姓的餐桌后．就引起了有关人士的注意。他们发现红薯不仅是健康食品，还是祛病的良药。《本草纲目》《本草纲目拾遗》等古代文献记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃。强肾阴”的功效，常食能使人“长寿少疾”。20世纪九十年代美国生物学家发现，