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摘要:
本研究利用淀粉酶降解蔗汁与糖浆中的淀粉,以无淀粉蔗汁与糖浆作为空白制作淀粉在蔗汁与糖浆中的工作曲线,测定样品淀粉含量。试验结果表明:方法回收率在96.0%~103.2%(蔗汁)、98.8%-103.2%(糖浆)之间,标准偏差为2.69%(蔗汁)、2.88%(糖浆)。该方法克服了其他检测方法的缺点,简化了实验步骤,加快了实验速度,为糖厂实时检测糖汁中的淀粉含量提供了新的途径。
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文献信息
篇名 蔗汁与糖浆中淀粉含量测定的新方法研究
来源期刊 甘蔗糖业 学科 工学
关键词 蔗汁 糖浆 淀粉 淀粉酶
年,卷(期) 2011,(3) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 27-29
页数 分类号 TS247
字数 2412字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1005-9695.2011.03.007
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 陈骏佳 广州甘蔗糖业研究所广东省甘蔗改良与生物炼制重点实验室 30 88 5.0 7.0
2 胡雪梅 广州甘蔗糖业研究所广东省甘蔗改良与生物炼制重点实验室 6 13 2.0 3.0
3 班甲 广州甘蔗糖业研究所广东省甘蔗改良与生物炼制重点实验室 4 19 2.0 4.0
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研究主题发展历程
节点文献
蔗汁
糖浆
淀粉
淀粉酶
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
甘蔗糖业
双月刊
1005-9695
44-1210/TS
大16开
广州市石榴岗路10号
1972
chi
出版文献量(篇)
1656
总下载数(次)
1
总被引数(次)
6432
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