β-甘露聚糖酶的酶学性质研究

• 作者: 吴琪 段垒 谢红云
• 来源期刊: 饲料研究
• 学科: 农学
• 关键词: β-甘露聚糖酶 酶学性质 活性
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 页码范围: 46-48
• 分类号: S816.32
• 字数: 3025字
• 语种: 中文

摘要

采用3,5-二硝基水杨酸法(DNS)对β-甘露聚糖酶的酶学性质进行了研究,研究结果表明:酶的最适反应温度为55℃;最适反应pH为6.5,在pH 5.5～10有较大的活性区间;有较强的耐碱性,在pH 6～10处理2 h仍有超过85%的活性;金属离子和螯合剂对酶活无明显的激活或抑制作用;该酶抵抗胃蛋白酶和胰蛋白酶的能力比较强.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴琪		4	15	3.0	3.0
2	谢红云		4	15	3.0	3.0
3	段垒		4	15	3.0	3.0