吃鸡蛋，不要抛弃蛋黄

• 作者: 范志红
• 来源期刊: 大众医学
• 学科: 医学
• 关键词: 鸡蛋 蛋黄 优质蛋白质 膳食宝塔 性价比 消化率
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 页码范围: 44-45
• 页数: 2页
• 分类号: R151.3

摘要

鸡蛋是中国居民膳食宝塔中提倡天天吃的食品。无论从蛋白质的质量、消化率还是优质蛋白质的性价比来看，鸡蛋永远是排在第一名的。但是，不知从什么时候开始，人们对蛋黄总是抱有偏见，

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	范志红	中国农业大学食品科学与营养工程学院	1566	554	11.0	17.0