小麦水分含量对容重及硬度的影响

• 作者: 司建中
• 来源期刊: 粮食储藏
• 学科: 农学
• 关键词: 小麦 水分含量 容重 硬度 影响
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 所属期刊栏目: 谷物化学与品质分析
• 页码范围: 47-49
• 分类号: S512.1
• 字数: 2434字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-6958.2011.05.012

摘要

容重是国内外粮食定等及评价粮食工艺品质的主要指标,小麦籽粒硬度是国内外小麦市场分类和定价的重要依据之一,通过改变小麦水分含量,判定其对小麦容重及硬度的影响.结果表明,在一定的水分范围之内,小麦容重与水分含量呈负相关,小麦籽粒硬度与水分含量呈正相关.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	司建中		5	24	2.0	4.0