微型减压设施与磨盘柿保鲜效果研究

• 作者: 张平 张鹏 李江阔 王世军
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 微型减压 低成本 配件 磨盘柿 保鲜
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 63-66
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

为使减压贮藏推广与应用,从降低成本出发,对比分析了关键配件的选择,并探讨磨盘柿在微犁减压设施下的保鲜效果.结果表明,微型减压设施的配件应选用直径250 mm的硬质PVC波纹耐真空单管,圆形垛,宽3 m、厚0.1 mm软质PVC薄膜,并采用套扣、缠生料带和抹玻璃胶方式连接普通加厚双镀锌铁管、普通加厚黑胶管和内含钢丝的软塑料管形成真空连接系统.这套微型减压设施有利于磨盘柿果实硬度的保持,抑制可溶性固形物、膜相对透性及贮藏后期的丙二醛含量的升高,延缓果实的衰老进程,抑制果实后期褐变的发生.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张平	国家农产品保鲜工程技术研究中心天津农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室	133	1831	25.0	35.0
2	李江阔	国家农产品保鲜工程技术研究中心天津农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室	89	856	16.0	22.0
3	王世军	国家农产品保鲜工程技术研究中心天津农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室	15	147	5.0	12.0
4	张鹏	国家农产品保鲜工程技术研究中心天津农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室	51	401	12.0	16.0