论食物——读《好吃:食物与文化之谜》

• 作者: 张方旭
• 来源期刊: 南北桥
• 学科: 社会科学
• 关键词: 食物 饮食文化 食物人类学
• 年，卷（期）: 2011,（10）
• 所属期刊栏目: 历史观察
• 页码范围: 1-3
• 分类号: G11
• 字数: 4758字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-0407.2011.10.001

摘要

世界上的食物种类繁盛多样,一种食物被某些地方奉为佳肴的同时也许在另一些地方却是"禁忌",出现这种情况并不是与这种食物的好吃与否有关,更多的要回归到各地的饮食文化和饮食传统的差异.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张方旭	华东师范大学社会学系	6	19	3.0	4.0