食品中大肠菌群检测Petrifilm测试片法与GB方法的比较研究

• 作者: 孙慧 李天添
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 大肠菌群 Petrifilm测试片法 GB方法 CFU平板法 比较研究
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 所属期刊栏目: 新工艺·新设备·新技术
• 页码范围: 54-56
• 分类号: TS207.4
• 字数: 1127字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2011.06.024

摘要

[目的]对比现行GB4789.3的各种方法和Petrifilm测试片法的计数原理、操作步骤、培养时间,比较研究Petrifilm测试片法与GB4789.3平板法的检测一致性。[方法]通过实际应用情况列表分析各种方法的差异;利用实验室保存菌株完成加标实验,对比不同食品在测试片平板上与自制VRBA平板上的检测情况;用不同种类的食品样品进行实际对比检测评价使用效果。[结果]Petrifilm测试片法具有操作简单、培养时间短等优点;Petrifilm测试片法与GB4789.3平板法在加标样和各类食品中检测中的结果,配对t检验的P值分别为0.37和0.16。[结论]Petrifilm测试片法检测大肠菌群,检测结果与GB方法高度一致,在操作上和时间上有较大优势,非常适合用于食品样品的快速检测。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李天添		4	13	2.0	3.0