低聚木糖的研究进展

• 作者: 丁长河 武秋颖 薛静玉 陈复生
• 来源期刊: 农业机械
• 学科: 工学
• 关键词: 低聚木糖 功能特性及应用 发展趋势
• 年，卷（期）: 2011,（8）
• 所属期刊栏目: 食品工程
• 页码范围: 150-153
• 分类号: TS202.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9868.2011.08.039

摘要

低聚木糖是由2～7个木糖以β-1,4糖苷键连接而成的以木二糖、木三糖为主要成分的低聚木糖混合物.低聚木糖的显著功能特性有低热值、双歧杆菌增殖作用、抑制病原菌.本文介绍了低聚木糖的国内外研究进展,分析了该领域目前存在的问题.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	丁长河	河南工业大学粮油食品学院	95	904	17.0	26.0
2	陈复生	河南工业大学粮油食品学院	347	1647	19.0	27.0
3	武秋颖	河南工业大学粮油食品学院	11	32	4.0	5.0
4	薛静玉	河南工业大学粮油食品学院	5	38	3.0	5.0