酶法提取马齿苋多糖

• 作者: 杨海蛟 王会晓 钱志伟
• 来源期刊: 中国农学通报
• 学科: 工学
• 关键词: 酶 提取 马齿苋 多糖
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 所属期刊栏目: 食品-研究报告
• 页码范围: 475-478
• 分类号: TS201.1
• 字数: 2312字
• 语种: 中文

摘要

为了优化马齿苋多糖的提取工艺,将纤维素酶用于提取马齿苋多糖,在单因素实验的基础上,采用L9(34)正交实验法对酶法提取马齿苋多糖的条件进行优化,考察酶用量、酶解温度、pH、酶解时间对马齿苋多糖提取得率的影响.结果表明:最合适的工艺参数为酶用量2.0%、酶解温度40℃、pH 6.0、酶解时间110min.该条件下,马齿苋多糖得率达到9.7%.酶法提取纤维素多糖工艺简洁,能量消耗减少,是一种提取马齿苋多糖的的适宜方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	钱志伟		48	156	6.0	10.0
2	王会晓	郑州轻工业学院食品与生物工程学院	4	47	4.0	4.0
3	杨海蛟		34	81	5.0	8.0