建莲莲心黄酮类物质水浸提条件优化

• 作者: 肖贵平
• 来源期刊: 亚热带农业研究
• 学科: 工学
• 关键词: 莲心 黄酮类物质 水浸提条件
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 所属期刊栏目: 农产品贮藏与加工
• 页码范围: 192-196
• 分类号: TS202.1
• 字数: 3149字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-0925.2011.03.011

摘要

以建莲莲心为原料,在单因素试验的基础上,通过正交试验确定了水浸提莲心黄酮类物质的最佳工艺条件为浸提温度90℃、浸提时间45 m in、料液比3∶100,在此条件下莲心黄酮类物质提取率为0.9882%。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	肖贵平	福建农林大学食品科学学院	28	267	10.0	15.0