糙米的应用研究与发展前景

• 作者: 吴伟 吴跃 林亲录 汪阿虎 肖华西
• 来源期刊: 农产品加工．学刊
• 学科: 工学
• 关键词: 糙米 功能性食品 应用研究 发展前景
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 页码范围: 4-7
• 页数: 4页
• 分类号: TS213

摘要

糙米是最有发展潜力的全谷食品之一，是当前受欢迎的集营养、保健于一体的功能性食品。概述了糙米研究的起源和历程，介绍了目前糙米的主要应用研究方向，指出了糙米研究中存在的问题，展望了糙米的发展前景。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林亲录	中南林业科技大学食品科学与工程学院	199	1416	19.0	27.0
2	吴伟	中南林业科技大学食品科学与工程学院	77	283	10.0	13.0
3	吴跃	中南林业科技大学食品科学与工程学院	31	213	9.0	13.0
4	肖华西	中南林业科技大学食品科学与工程学院	21	193	10.0	13.0
5	汪阿虎	中南林业科技大学食品科学与工程学院	3	35	2.0	3.0