乳酸菌对畜禽肉品质的影响研究

• 来源期刊: 饲料与畜牧
• 学科: 农学
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 页码范围: 35-36
• 页数: 2页
• 分类号: S816.7
• 语种: 中文

摘要

随着人民生活水平和保健意识的提高,人们对食物的追求已经从最的要求上升到对质的要求,尤其是畜产品.畜禽肉作为人类膳食中重要的组成部分,不仪要卫生、口感好,而凡对肉的颜色、滴水损失、货架寿命等肉品质越来越重视.通过各种途径改善畜禽肉品质是当今畜牧领域研究的热点之一.