DHA的生理功能及应用研究进展

• 作者: 孟橘 曹万新 田玉霞
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: DHA 生理功能 应用
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 1-4
• 分类号: TS22|Q591
• 语种: 中文

摘要

DHA属n-3系多不饱和脂肪酸,对人体有着重要的生理作用.阐述了DHA的来源、生理功能、摄入量和产品生产中存在的问题.指出目前DHA的研究热点主要集中在开发新原料、分离纯化和防止氧化方面.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孟橘		12	196	7.0	12.0
2	田玉霞		5	149	3.0	5.0
3	曹万新		11	206	6.0	11.0