烤烟烟叶理化指标与焦甜感程度的关系

• 作者: 奚家勤 姜均停 杨立均 王建伟 薛超群
• 来源期刊: 烟草科技
• 学科: 工学
• 关键词: 烤烟 物理性状 化学成分 感官评价 相关分析 逐步回归分析
• 年，卷（期）: 2011,（12）
• 所属期刊栏目: 烟草工艺
• 页码范围: 9-13
• 分类号: TS411.1
• 字数: 3495字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0861.2011.12.002

摘要

以河南省驻马店烟区的60个烤烟烟叶为材料,检测评价了烟叶理化指标与焦甜感程度,并采用相关分析、逐步回归分析等方法研究了烟叶理化指标与焦甜感程度的关系.结果表明:①烟叶叶面密度、烟碱、巨豆三烯酮A,巨豆三烯酮B,巨豆三烯酮C,巨豆三烯酮D与焦甜感程度显著正相关,厚度、挥发 性碱、山奈酚糖苷、糠醛、糠醇、5-甲基糠醛与焦甜感程度极显著正相关,还原糖、芳樟醇、金合欢基丙酮、香叶基丙酮、β-紫罗兰酮、2-乙酰呋喃、二氢猕猴桃内酯与焦甜感程度极显著负相关；②糠醛、5-甲基糠醛、2-乙酰呋喃、香叶基丙酮与烟叶焦甜感程度存在极显著回归关系.糠醛、5-甲基糠醛、2-乙酰呋喃、香叶基丙酮是影响烟叶焦甜感程度的主要指标.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	薛超群	中国烟草总公司郑州烟草研究院	29	603	14.0	24.0
2	奚家勤	中国烟草总公司郑州烟草研究院	35	355	12.0	17.0
3	王建伟	中国烟草总公司郑州烟草研究院	21	307	13.0	17.0
4	杨立均		9	169	7.0	9.0
5	姜均停		7	27	3.0	5.0