植物甾醇的功能及应用前景

• 作者: 吴洁 杨晓波 齐懿鸣
• 来源期刊: 中国乳业
• 学科: 工学
• 关键词: 植物甾醇 功能 应用 展望
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 所属期刊栏目: 乳品加工
• 页码范围: 54-56
• 分类号: TQ282
• 字数: 3476字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-4393.2011.03.015

摘要

本文主要介绍了植物甾醇的结构、性质、功能以及在医药、食品、化工等行业中的应用,并对其未来发展方向进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨晓波		54	139	7.0	10.0
2	吴洁		8	33	3.0	5.0
3	齐懿鸣		9	32	3.0	5.0