甜菜碱的电喷雾质谱研究

• 作者: 吴玉梅 周芹 孙晖 张婷婷 王佳钰 许庆轩
• 来源期刊: 中国糖料
• 学科: 农学
• 关键词: 甜菜碱 电喷雾质谱 电喷雾串联质谱 检测
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 23-25
• 分类号: S566.301
• 字数: 2036字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-2624.2011.03.008

摘要

使用电喷雾质谱检测了糖用甜菜中甜菜碱,并且采用串联质谱技术分析了甜菜碱的碎裂规律.实验结果表明:甜菜碱在酸性条件下检测,在质谱中表现为『M+H]+离子,谱图比较简单,然而在中性条件下检测,簇和及加钠和加钾离子现象严重,谱图比较复杂,因此确定了甜菜碱的检测条件为酸性.在串联质谱中甜菜碱碎裂产生含氮和不含氮的两种特定的子离子,可以作为甜菜碱的定性依据.甜菜提取液不需经过复杂的前处理就可以检测出甜菜碱,操作简单、快速,灵敏度高、特异性好,可以作为复杂体系中甜菜碱的快速检测方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周芹		11	61	4.0	7.0
2	吴玉梅		19	76	5.0	7.0
3	许庆轩		5	9	2.0	3.0
4	张婷婷		2	5	2.0	2.0
6	王佳钰		1	3	1.0	1.0
12	孙晖	龙江中医药大学药学院	1	3	1.0	1.0