吉林省食源性沙门菌污染监测分析

• 作者: 刘桂华 孔祥云 杨修军 杨红 黄鑫
• 来源期刊: 中国卫生工程学
• 学科: 医学
• 关键词: 食品 沙门菌 监测
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 58-59
• 页数: 2页
• 分类号: R155.5|TS201.3
• 语种: 中文

摘要

目的 了解吉林省食品中沙门菌的污染状况,确定可能污染沙门菌的高危食品,为食源性疾病监测提供科学依据.方法 依据国标方法,并采用显色培养基,对样品进行沙门菌分离、生化及血清学鉴定.结果 检测生畜肉、生禽肉、熟肉制品、动物性水产品、生食蔬菜、乳及乳制品、速冻面米食品、非发酵豆制品、沙拉等9类样品共3398件,检出沙门菌300株,检出率8.83%.结论 吉林省居民主要消费食品存在沙门菌污染,其中生禽肉、生畜肉是主要受污染的食品品种.建议政府加大对动物宰杀行业及食品销售渠道的严格管理,尽量减少食源性致病菌的交叉污染,同时做好卫生知识的宣传教育工作,防止食源性疾病的发生.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘桂华		26	164	9.0	12.0
2	黄鑫		18	158	9.0	12.0
3	杨红		10	87	4.0	9.0
4	孔祥云		10	42	2.0	6.0
5	杨修军		36	111	7.0	9.0