果胶甲酯化基团定性及定量分析方法的研究现状

• 作者: 宋红艳 李巧巧 税永红 蒋学军 雷激
• 来源期刊: 食品与发酵科技
• 学科: 工学
• 关键词: 果胶 酯化度 酰胺化度 化学法 仪器分析法
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 所属期刊栏目: 应用研究
• 页码范围: 57-64
• 分类号: TS202.3
• 字数: 8443字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2011.01-014

摘要

综述近年来果胶甲酯化基团分布及其含量的定性及定量技术,包括化学法及分光光度比色、红外光谱、气相色谱、高效液相色谱、毛细管电泳、核磁共振及质谱技术等的研究进展.对酰胺化低酯果胶的酰胺化度的分析方法也做了介绍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	税永红	成都纺织高等专科学校染化系	29	247	8.0	14.0
2	李巧巧	成都纺织高等专科学校染化系	8	72	5.0	8.0
3	雷激	西华大学生物工程学院	86	708	15.0	23.0
4	蒋学军	成都纺织高等专科学校染化系	18	117	6.0	10.0
5	宋红艳	成都纺织高等专科学校染化系	8	42	4.0	6.0