超声波辅助有机溶剂法提取大蒜蒜辣素

• 作者: 孙纳新 宋晓妍 张桂香 王元秀
• 来源期刊: 济南大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 超声波 有机溶剂 蒜辣素 正交实验
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 页码范围: 64-67
• 分类号: TS2|Q81
• 字数: 2997字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-3559.2011.01.016

摘要

采用超声波辅助有机溶剂法提取大蒜中的蒜辣素,选取超声波功率、作用时间、作用温度和有机溶剂提取温度、提取时间、蒜泥质量(g)与乙醇体积(mL)配比(料液配比)6个因素,采用L18(37)正交实验优化工艺条件 ,定硫法计算蒜辣素质量.结果表明,最佳提取条件为:大蒜泥45℃自身酶解1.0h后,600W超声波30℃作用5min,在料液配比=1∶ 3时加入乙醇(φ=80%)40℃提取1.5h,蒜辣素的提取率达2.86%.影响提取的因素为:有机溶剂提取时间>超声波作用温度>料液配比>有机溶剂提取温度>超声波作用时间>超声波作用功率.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋晓妍	济南大学医学与生命科学学院	6	47	5.0	6.0
2	张桂香	济南大学医学与生命科学学院	27	158	7.0	12.0
3	王元秀	济南大学医学与生命科学学院	48	430	12.0	19.0
4	孙纳新	济南大学医学与生命科学学院	9	37	4.0	6.0