微生物生产3-羟基丁酮研究进展

• 作者: 刘立明 李树波 陈坚 高翔
• 来源期刊: 生物加工过程
• 学科: 工学
• 关键词: 发酵 3-羟基丁酮 代谢机制
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 所属期刊栏目: 专论与综述
• 页码范围: 63-68
• 分类号: TQ224.22
• 字数: 3909字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-3678.2011.06.014

摘要

3-羟基丁酮是一种重要的化学合成中间体和多功能材料,广泛应用于食品、制药、化工等领域.相比化学合成法和生物酶转化法,微生物发酵法具有低成本、高纯度、高产率等特点.本文在详细总结微生物发酵生产3-羟基丁酮在菌种选育、代谢机制以及高产策略等方面研究进展的基础上,展望了微生物发酵法生产3-羟基丁酮的优势和发展方向.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈坚	江南大学食品科学与技术国家重点实验室	447	6664	38.0	58.0
5	高翔	江南大学食品科学与技术国家重点实验室	12	40	2.0	6.0
6	刘立明	江南大学食品科学与技术国家重点实验室	70	547	15.0	19.0
10	李树波	江南大学食品科学与技术国家重点实验室	3	18	1.0	3.0