栗山天牛提取物主要营养成分分析与评价

• 作者: 任炳忠 李敏 王聪慧 邱仁扬
• 来源期刊: 北华大学学报（自然科学版）
• 学科: 生物学
• 关键词: 栗山天牛 营养成分 食用昆虫
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 所属期刊栏目: 长白山资源与环境
• 页码范围: 326-329
• 分类号: Q969.97
• 字数: 2467字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-4822.2011.03.020

摘要

采用现代分析技术对栗山天牛提取物的主要营养成分进行了分析.结果显示:栗山天牛提取物的蛋白质、氨基酸、糖类质量分数分别为37.28%、37.25%、8.61%;含有7种人体必需氨基酸,其必需氨基酸占总氨基酸的40.97%,必需氨基酸与非必需氨基酸的比值为0.693 9,第一限制性氨基酸为含硫氨基酸,即蛋氨酸和胱氨酸;还含有Ca、Mg、Fe、Mn、Zn、Cu、Mo、Ni、Se、Cr等多种矿物质与微量元素.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	任炳忠	东北师范大学生命科学学院	121	950	17.0	24.0
2	李敏	东北师范大学生命科学学院	22	64	5.0	7.0
3	王聪慧	东北师范大学生命科学学院	1	3	1.0	1.0
4	邱仁扬	东北师范大学生命科学学院	1	3	1.0	1.0