顾客满意度自何而来

• 作者: 谢明德
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 顾客满意度 饮食文化 餐饮服务 社会机制 服务人员 挑战性 客人 食物
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 页码范围: 27-31
• 页数: 5页
• 分类号: TS971

摘要

人的活动不同于动物，人使吃成为一种十分复杂的文化行为。围绕吃产生和发展起来的饮食文化，分餐或合餐的社会机制，以及吃的交际功能等，使餐饮服务具有很强的挑战性和创意性。使客人满意的餐饮服务，来自于食物、饮品本身的品质、餐厅的环境与气氛以及服务人员的技巧。