红螺果脯历史文化溯源

• 作者: 李馥佳 王冰玉
• 来源期刊: 北京商业
• 学科: 经济
• 关键词: 果脯 文化溯源 历史 制作步骤 三国时代 史料记载 鲜果 蜂蜜
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 页码范围: 25-28
• 页数: 4页
• 分类号: F279.245

摘要

一、果脯的产生与发展 果脯制作与食用在中国有着几千年的悠久历史，其最早起源有史料记载可追述到三国时代。三国吴志中孙亮传驻印吴历中载：“亮出西苑，方食生梅，使黄门至中藏取蜜渍梅……”当时人们为解决鲜果不耐保存的问题，将鲜果浸入蜂蜜内，蜂蜜能起到防腐、保鲜、增添甜味的功效。但当时尚无煮制等果脯制作步骤，因此可视为果脯最早的雏形。