不同保鲜膜材料对翠冠梨货架期品质的影响

• 作者: 常有宏 李晓刚 杨青松 蔺经 黄雯
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 翠冠梨 品质 微孔保鲜膜 果蜡 货架期
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 所属期刊栏目: 保鲜研究
• 页码范围: 21-24
• 分类号: TS206.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2011.01.007

摘要

以翠冠梨为试验材料,研究了常温条件下微孔保鲜膜、果蜡和果蜡+微孔保鲜膜对翠冠梨果实货架期品质的影响.结果表明,微孔保鲜膜对控制果实失水具有较好的效果;果蜡处理能有效地保持果实的硬度;两种处理均可以抑制可溶性固形物(TSS)和可滴定酸(TA)含量的下降;果蜡+微孔保鲜膜处理在具有以上两种处理效果的同时,还可显著地降低梨果实的丙二醛(MDA)含量,并在贮藏期间保持较高的超氧化物歧化酶(SOD)活性,从而保持其良好的贮藏品质,延长翠冠梨果实的货架期.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蔺经	江苏省农业科学院园艺研究所	149	1489	20.0	30.0
2	李晓刚	江苏省农业科学院园艺研究所	103	926	16.0	24.0
3	杨青松	江苏省农业科学院园艺研究所	94	900	16.0	25.0
4	常有宏	江苏省农业科学院园艺研究所	130	1275	19.0	28.0
5	黄雯	南京农业大学园艺学院	1	16	1.0	1.0